[オンライン]発酵ごはん教室～麴調味料作り&麹ごはん～

 

 

 

普段何気なく使っている味噌や醤油は日本に昔から伝わる発酵調味料。
和食には欠かせない調味料ですよね。

 

実は、初心者の方でも簡単に手づくりすることができるんですよ。

 

手で作ったものは、全然味が違う！
調味料だけなのに「何これ！おいしい！」と思わず言ってしまうようなおいしさがあります。

 

何より乳酸菌、酵素を手軽に取り入れることができる！！
それが手づくり発酵調味料の魅力☆彡

 

今回は私がおすすめする発酵調味料をご紹介していきます。
スマイル☆キッチンが厳選した「白米麹」をお届けしますので、当日一緒に作ることが可能です！
仕入れはこちらの方からしています。

 

 

【塩麹】
肉や魚に漬け込んだり、炒め物のタレ代わりに使ったり！
これぞ万能調味料☆

基本的に混ぜるだけなので1分ほどで仕込みは完成。
2週間程で完成

 

【醤油麹】
塩麹よりも旨味成分が強く、醤油の代わりに使うとコクがあってとってもおいしくなります。

これまた仕込みは混ぜるだけなのでとっても簡単！
2週間程で完成

【ひしお(醤)】
醤油と味噌の中間みたいな旨味たっぷりの調味料。

とっても良い香りがして、深ーい味わいがあります。
混ぜ合わせるだけなのでとっても簡単！！
2週間で完成

 

使う材料はすべて有機栽培のもの。
余計なものは入れずに、自然のもつ力で旨味たっぷりの調味料を作っていきます。

 

 

そして、作った麹調味料で麹ごはん作りも開催します！

※イメージです。

 

発酵調味料は作るだけ作って活用出来ない、、
冷蔵庫に眠ったまま

では宝の持ち腐れになっちゃいますからね。

 

簡単に作れるレシピで発酵調味料をどんどん活用していきましょう♪

 

 

こんな方におすすめです！

●塩麹や醤油麹を作ってみたかったけど、重い腰が上がらなかったー！という方
●市販のものを使ってみたけど、上手く料理に使えなかったという方
●塩麹？醤油麹？ひしお？何それ？という方
●塩麹や醤油麹、甘酒の使い方がいまいち良く分からないんだよな？という方
●作った塩麹と醤油麹が冷蔵庫で眠ったまま…という方
●赤ちゃんや子どもにはどう使っていけばよいのか分からないという方
●簡単で短時間でお料理を作りたい！という方
●使い方がマンネリ化してきちゃって…新しいメニューに挑戦したい！という方

 

 

 

 

 

 

 

 

おいしい！簡単！時短！
3拍子そろった発酵調味料はママの強い味方です☆

発酵調味料によって腸内環境を整え、腸を元気にしてココロとカラダを元気にしていきましょう♪

 

 

■日時
2月28日(菌)　麹調味料づくり
3月14日(菌)　麹ごはんづくり
10:00～12:00
全2回・単発受講ＯＫ

※録画動画受講ができます！
当日のご受講が難しい場合、開催後2週間当日録画したものを視聴できます。
※当日受講の方にも録画動画をお渡しいたします。(視聴期間付き)

 

 

■対象
ママパパであればお子さんの年齢は問いません。
お子さん連れOK

 

■場所
オンラインZoom使用

※インターネット環境が整っているところであれば場所は問いません。
※スマホ・タブレットを使用される方は事前にZoomアプリのインストールをお願いします。パソコンの方は、講座参加URLをクリックすれば自動でインストールされます。
※講座参加URLは前日にお伝えいたします。

 

■内容
【麹調味料づくり】
・発酵とは‥お話
・発酵調味料3品ご紹介
・発酵調味料デモンストレーション(当日一緒に作ることも可能)
・発酵調味料の使い方伝授・簡単レシピ紹介
・質疑応答

【麹ごはんづくり】
・仕込んだ麹調味料はどんな感じ？みんなでシェア
・発酵調味料を使ったメニュー作り6～7品(調理デモ)
・質疑応答

 

※もちろん幼稚園ママ、小学生ママも大歓迎です！
※単発受講もOK

 

 

■受講料
全2回　7,000円
単発受講1回　4,000円

 

■定員
5組