[オンライン]発酵ごはん教室~味噌づくり~

 

 

 

発酵調味料を手づくりで作ってみませんか?

 

普段何気なく使っている味噌や醤油は日本に昔から伝わる発酵調味料。
和食には欠かせない調味料ですよね。

その中でも「味噌」は時期に冬季(12~3月)に仕込むがおすすめ!

 

初心者の方でも簡単に手づくりすることができるんです。
手で作ったものは、全然味が違う!

調味料だけなのに「何これ!おいしい!」と思わず言ってしまうようなおいしさがあります。

 

何より乳酸菌を手軽に取り入れることができる!!
それが、手づくり発酵調味料の魅力

 

対面クラスでは毎年20組の親子が味噌作り
リクエストもあり今年はオンラインにて開催します!!

おうちですぐにトライできるように
スマイル☆キッチン 味噌作りキットをご自宅にお送りします。

事前準備をしていただき
当日はオンライン上で一緒にお味噌を仕込んでいきましょう♪

 


※対面クラスでの様子

お豆をつぶすしたり、材料を混ぜあわせたり、
小さなお子さんも楽しめる作業がたくさんです!

 

使う材料はすべて有機栽培のもの。
余計なものは入れずに、自然のもつ力で旨味たっぷりの調味料を作っていきます
特に、自然栽培の米麹は、大自然の中で、農薬や肥料を使わずに自然の力で育った米に、大正、昭和、平成と三世代に渡ってマルカワ味噌さんの味噌蔵に住みいている麹菌を自家採取して米麹にしています。

お米にパワーがあるから仕上がった麹の香りが心地よくてとてもよい香りがします。
そして、とっても甘い!甘酒にもおすすめな麹なんです!
発酵力が高いので、良質でおいしい発酵調味料を作ることができます。

 


※画像をクリックすると、2歳児ちゃんが頑張る姿が見られますε-(´∀`*)ホッ

 

お子さんとの 思い出作り にもおすすめ!
出来上がった味噌で作ったみそ汁を飲みながら、「これ、あのとき作ったよね!」なんて会話も弾む♪.・。*

ぜひぜひ、思い出をたっぷり詰め込んでくださいね。

 

こんな方におすすめです!

✓発酵・発酵食品が好きな方
✓味噌大好き・味噌マニア
✓味噌作りやってみたかったけど、今まで1人じゃトライ出来なかった方
✓自己流だったからスマイル☆キッチン流でトライしてみたい!
✓おうちで家族で楽しめることをしたい!

 

 

 

 

■日時
3月6日(土) 13:00~15:00
3月11日(木) 10:00~12:00

 

■対象
お子さんをお持ちのご家庭ならどなたでも♪

 

■場所
オンラインZoom使用
インターネット環境が整っているところであれば場所は問いません。

※スマホ・タブレットを使用される方は事前にZoomアプリのインストールをお願いします。パソコンの方は、講座参加URLをクリックすれば自動でインストールされます。
※講座参加URLは前日にお伝えいたします。

 

■内容
〈事前準備〉
味噌作りは1日では仕込むことができません。
味噌作り日当日までに事前動画にて大豆の下準備(浸水・加熱)をお願いします。

※下準備の仕方はご予約・お支払い完了後PDFにて事前にお送りします。(キットにも封入)

 

〈当日〉
①発酵と味噌が心と体にもたらすメリット(座学)
②オンラインにて味噌作りを進める、もしくは、見学のみで後日録画動画をみながらご自宅で作る。
③ご質問タイム

 

〈アフターフォロー〉
熟成期間は約10~12ヶ月、完成までの間はご質問は何度でもしていただけます。
1年後は、お味噌同窓会あり(完成した味噌を持ち寄り、味噌を使ったメニューをご紹介します。)
※これを楽しみにしている方も多い、笑

 

■受講料
米味噌仕込み1キロ 4500~5000円程度
米味噌仕込み2キロ 5800~6300円程度

※経験者の方で別の種類の味噌希望の方はお申し出ください。
※味噌作りキットを郵送するためお住いの地域によって郵送料が異なり、受講料が異なります。ご了承ください。
※スマイル☆キッチンに材料を取りに来れる方、もしくは直近の対面講座でお会い出来る方には直接材料をお渡ししますので、郵送料2000円程度がマイナスになります。

※事前振込または事前電子決済(PayPay)にてお願いしております。
詳細はお申込み時にご連絡します。

 

■定員
各8組

※人気のクラスとなっております。お問い合わせ・お申込みはお早めに!

 

■お申し込み方法
下記のボタンをクリックしてLINE友達登録をお願いします。
友だち追加
登録後、下記を明記の上、お申込みください。
材料発注のため、2月11日(木)申し込み締め切り

①お名前
②作りたい味噌の量
③材料の郵送or直接引き取り
郵送の方は郵便番号・住所・電話番号のご提示をお願いします。
④当日はオンラインにて一緒に作るor見学のみ

 

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■キャンセルポリシー
キャンセルの際は必ずご連絡ください。
お振込み後のキャンセルは返金いたしかねます。
当日の録画動画でご受講をお願いいたします。

 

 

ご参加お待ちしています♪
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