[対面]発酵ごはん教室~塩麹・醤油麹・ひしお作り~

 

 

 

普段何気なく使っている味噌や醤油は日本に昔から伝わる発酵調味料。
和食には欠かせない調味料ですよね。

 

実は、初心者の方でも簡単に手づくりすることができるんですよ。

 

手で作ったものは、全然味が違う!
調味料だけなのに「何これ!おいしい!」と思わず言ってしまうようなおいしさがあります。

 

何より乳酸菌、酵素を手軽に取り入れることができる!!
それが手づくり発酵調味料の魅力☆彡

 

今回は私がおすすめする発酵調味料を手作りしていきます。

 

 

【塩麹】
肉や魚に漬け込んだり、炒め物のタレ代わりに使ったり!
これぞ万能調味料☆

基本的に混ぜるだけなので1分ほどで仕込みは完成。
2週間程で完成

 

【醤油麹】
塩麹よりも旨味成分が強く、醤油の代わりに使うとコクがあってとってもおいしくなります。

これまた仕込みは混ぜるだけなのでとっても簡単!
2週間程で完成

【ひしお(醤)】
醤油と味噌の中間みたいな旨味たっぷりの調味料。

とっても良い香りがして、深ーい味わいがあります。
混ぜ合わせるだけなのでとっても簡単!!
2週間で完成

 

使う材料はすべて有機栽培のもの。
余計なものは入れずに、自然のもつ力で旨味たっぷりの調味料を作っていきます。

 

 

こんな方におすすめです!

塩麹や醤油麹を作ってみたかったけど、重い腰が上がらなかったー!という方
市販のものを使ってみたけど、上手く料理に使えなかったという方
塩麹?醤油麹?ひしお?何それ?という方
簡単で短時間でお料理を作りたい!という方

 

 

作ったあとは、それら発酵食品を使ったメニューをご紹介。
ご家庭での活用法もお伝えしていきますね。

 

※画像はイメージです。

 

 

 

おいしい!簡単!時短!
3拍子そろった発酵調味料はママの強い味方です☆

発酵調味料によって腸内環境を整え、腸を元気にしてココロとカラダを元気にしていきましょう♪

 

 

■日時
8月3日(火)
10:00~12:30頃

 

■対象
ママパパであればお子さんの年齢は問いません。
お子さん連れOK

 

■場所
スマイル☆キッチン おうち教室
最寄り駅:西武新宿線新所沢駅
(おうち教室のため詳細はお申し込み時にお知らせします)

 

■内容
・発酵とは‥お話
・発酵調味料の試食
・発酵調味料作り
ひしお、醤油麹、塩麹の中からお好きなものを。
・発酵調味料を使ったメニュー作り2品、試食あり

※お子さま連れOK。遊ばせながらあっという間に作れちゃいますよ!!
※もちろん幼稚園ママ、小学生ママも大歓迎です!

 

■受講料
作るものによって異なります。
作ったものはすべてお持ち帰りいただき、ご家庭でじっくりと熟成させていきます。

塩麹(約450g)  4,000円(税込)
醤油麹(約450g)  4,500円(税込)
ひしお(約500g)  4,500円(税込)

※2種類以上、量を多く作ってもOK。料金はご相談くださいね♪
※材料費、試食込みの料金です。
※再受講は500円引き

 

■定員
限定3組
※感染症拡大防止のため定員を減らして行います。

 

■お申し込み方法
下記のボタンをクリックしてLINE友達登録をお願いします。
登録後、講座の詳細をお送りします。

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■キャンセルポリシー
キャンセルの際は必ずご連絡ください。

3日前までのキャンセルはキャンセル料は頂きません。
2日前17:00~当日0:00まで キャンセル料 受講料の50%
当日0:00以降 キャンセル料 受講料の100%

こちらの料金を頂戴いたします。

 

 

スマイル☆キッチンにおける感染症拡大防止対策
・定員を減らす。
・ママはマスクの着用、入室後の手洗い・消毒をお願いします。体調不良時は無理をなさらぬようお気をつけください。
・使用するお部屋は消毒をしております。
・当教室は、換気システムが整っております。
・講師、その家族も毎日検温、健康チェックをしています。講座中はマスクを着用します。
・試食は対面ではなく横並びで行う。
・試食の盛り付けは取り分けではなく、個々に分ける。
・使用する食器類は出来る限り使い捨てのものを使用します。
・ママランチは当面提供しません。

 

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